戴上VR（虚拟实境）头盔，瞬间穿梭到位於法国的圣米歇尔山，画面从海洋、山林一路来到乡间，探索着食材的来源与故事，影片的最後，一颗象徵生命起源的苹果从树上落下。接着，将VR头盔移开，一颗苹果造型的甜点就出现在眼前，伴随着乾冰营造的烟雾感，刚刚影片中的虚拟体验，瞬间化作了现实！
这是全球第一颗「可以吃的NFT」，带给持有者从视觉、听觉、嗅觉、味觉到触觉得「五感」享受。
「可以吃的NFT」的全名叫做「We Are What We Eat：Seed」NFT，是由国际主厨江振诚、VR金奖导演黄心健、当代表演艺术家张逸军联手打造的作品。可别误会，购买这颗NFT，并非获得到一个「可以吃掉的NFT作品」，而是这颗NFT结合了餐点、艺术体验的赋能，让持有者不只拥有数位艺术创作，还能真实地亲自体验。
这不只颠覆了以往艺术呈现的想像，更有机会开创艺术、餐饮产业全新的商业模式，背後故事，要从去年夏天开始说起。
三位艺术家的大胆尝试，背後有三大挑战
去年七月，VR金奖导演黄心健、主厨江振诚、当代表演艺术家张逸军，三位专精不同领域的艺术家，想将餐饮、VR体验、艺术表演等各种不同感官体验，融合到NFT当中。
要整合这麽多不同的艺术元素是一项非常浩大、复杂的工程，於是他们找上了NFT策展管理平台EchoX。「他们都是很心态开放、很愿意尝试新东西的人」，EchoX产品总监张启哲回忆，这项专案最大的挑战有3个。首先，三位老师虽然心态开放，但对於NFT认识不多，前期花了许多时间在技术教育上。
第二，在企划发想过程中，必须将三位老师艺术性的构想，整合成一个「策展型行动艺术精品」，并用适当的方式，呈现给线下观众及市场。包括影片概念规划、肢体艺术创作、软硬体设备整合校正、餐厅内外场教育训练、NFT赋能权利的验证机制等细节，都极需要缜密整合与串连，这也是EchoX团队认为最困难的一环。
第三，NFT赋能（福利）必须要够创新，在行销上也必须以币圈语言包装，才能引发FOMO（错失恐惧症）感，驱动抢购的风潮，并让NFT收藏家买单。
EchoX团队前後花了约三个月的时间，终於让「可以吃的NFT」诞生，团队一共发行512个NFT图像，每张都是由电脑随机生成。市场反应也相当好，开卖两分钟512个NFT就全数秒杀，张启哲笑着说，「卖得实在太好，连我自己想买都没买到。」
VR虚拟场景化作真实餐点，直击「可以吃的NFT」体验现场
「可以吃的NFT」结合了用餐以及艺术观赏两大体验，持有者从今年4月1日开始，可以透过专属订位平台FineDayClub，优先预定主厨江振诚所开的知名餐厅「RAW」，并在RAW享受「观展」及「享用独家料理」两大体验。
李佳宪表示，购买到NFT後，持有者要到EchoX官网注册帐号，并且连结到MetaMask钱包，开启盲盒後就能看到可以预约RAW的时间、时段，在预约时，也会跟持有者再次确认钱包地址等资讯，订位系统也会同步做核销，确保过程中不出错。
根据《数位时代》记者体验，长达四小时的用餐过程中，前面大部分的用餐体验都跟平时相同，上到最後其中一道名为「Pomme et Terre」的甜点时，服务人员会协助戴上VR头盔，接着观赏一段讲述食材故事的VR影片，最後会有一颗苹果掉落到地上，拿下VR头盔後，影片中的苹果由虚入实幻化成眼前餐盘上的甜点。
业者表示，NFT持有者到餐厅体验，是开启後续赋能的「钥匙」，解锁後可以获得更多体验，例如之後会有不定时空投新赋能等惊喜，还可以在2022年第二季，参与江振诚主厨为此NFT持有人特别开立的「Discord专属线上对谈活动」。
李佳宪认为：「文创产业也需数位转型，目前全球文创产业仅有不到 1% 利用区块链科技，EchoX 的诞生希望让另外 99%一起进到崭新的市场。」
由EchoX与三位艺术打造的「可以吃的NFT」，做到了OMO（Online Merge Offline，线上整合线下）的大胆尝试，台北科技大学互动设计系专任助理教授葛如钧认为，「这颗NFT的意涵和艺术收藏价值，加上未来也将投入更多元的赋能机制，是非常值得藏家长久收藏的一个作品。」
碰上「超额铸造」挑战，消费者如何避免踩坑？
然而，这款NFT在贩售过程中，却也一度引发争议。今年一月份开放白名单（如同VIP名单，可享优先购买权利）购买时，由於智慧合约出现漏洞，遭到机器人超额铸造（将作品加入区块链），官方随即表示，未经正常流程铸造的NFT，将不享有原本福利。
所谓的机器人超额铸造，是由於现在许多NFT项目很热门，许多人为了想赚钱，会透过机器人侦测区块链上热门的项目，会直接绕过平台，自行在智能合约上铸造NFT，进一步炒高价钱。张启哲回忆，开卖当时由於社群声量很高，也吸引到了机器人注意，才会出现「超额铸造」的状况。
不过，因为「可以吃的NFT」是有结合实体赋能的，因此NFT必须经过官方的铸造，才能确保後续权利，换言之，绕过合约铸造的NFT将无法获得官方给予的赋能。李佳宪形容，机器人自动铸造，就如同精品的正货及水货概念，在专柜购买才能获得保证卡，享受後续保固维修能服务，要避免买到没有赋能的NFT，李佳宪建议，还是建议透过官方途径购买较为保险。
包括NFT在内的Web3应用，都还在非常早期阶段，愿意先投入的业者除了给予鼓励，过程中犯的错、踩得坑，都将成为後续业者宝贵的经验。
商业模式、会员经营，都将被赋能型NFT颠覆
RAW本身就是台北，甚至在全球都非常具指标性的餐厅，从商业的角度来看，透过与艺术家发行NFT，可以进一步从NFT持有者，找到品牌的铁粉、高度贡献的客人，进一步做深度经营。
EchoX营运总监刘冠廷分析，早期的艺术家，都是直接将作品发成NFT，结合其他附加价值的案例仍比较少见，两者之间的差异，艺术家想达成的目的的不同。「可以吃的NFT」则是希望透过艺术体验，以及後续的权益规划，让铁粉跟餐厅、主厨有更强的连结，甚至创造全新的用餐感受。
张启哲建议，无论是品牌或是艺术家，在发行赋能型NFT之前，都必须要有长期经营的体悟跟决心，「这个道理就跟一般企业在推产品时，会有一季到一年的中短期规划一样。」经营的道理移到Web3的世界也是相同的。
必须提出对於NFT赋能的後续具体规划，这也是企业在发行NFT前，必须慎重思考的问题，否则水能载舟亦能覆舟，一但操作不慎，在爆红的背後，社群的愤怒与反扑，也会很快到来。
